식이섬유음식1 식이섬유란 (역할 및 종류) 장건강과 밀접한 관련이 있는 것은 바로 식이섬유이다. 왜냐하면 장내 세균은 식이섬유를 먹고살기때문이다. 식이섬유를 많이 섭취하면 장내 세균 중 유익균의 수가 증가한다. 식이섬유는 탄수화물의 일종으로 소화효소로는 거의 소화되지 않는 고분자 성분으로 정의된다. 식이섬유의 중요성을 세계에 알린 사람은 영국의 데니스 버킷(Dennis Burkitt) 박사인데, 그는 '모든 생활습관병은 금세기의 식생활이 식이섬유를 잃어버린 데서 시작됐다'라고했으며 그가 언급한 식이섬유의 유효성을 정리해보겠다정리해 보겠다. 1. 식이섬유가 장벽을 자극하면서 위장 운동과 소화액의 분비가 활발해진다. 2. 장내 세균은 식이섬유를 영양분으로 삼아 번식하여 비타민 B군 등을 합성한다. 3. 식이섬유는 소장에서의 소화 시간을 늘림으로써 당.. 2023. 4. 29. 이전 1 다음
